История и традиции

История становления и развития«Красного Октября» составляет особую гордость его работников.

Все исторические вехи развития предприятия нашли своеотражение в экспозиции музея фабрики, открытого в 1994 году,содержащей уникальные подлинные экспонаты.

Фердинанд Теодор
фон Эйнем

Основатель фабрики - Фердинанд Теодор фон Эйнем (T.F. vonEinem), немецкий подданный, который в 1850 году приехал в Москву внадежде начать свое дело. Вначале он занялся производствомпиленого сахара, потом (в 1851 году) организовал на Арбате небольшуюмастерскую по производству шоколада и конфет. В 1857 году Эйнем встречаетсвоего будущего компаньона Юлиуса Гейса (J.Heuss), обладавшего незауряднымталантом бизнесмена. Вдвоем они действовали более уверенно и открыли наТеатральной площади кондитерский магазин. Накопив достаточный капитал,предприниматели выписали из Европы новейшую паровую машину и приступили кпостройке фабрики на берегу Москвы-реки, на Софийской набережной. Всправочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи»об этом факте была сделана запись: «Эйнемъ. Товарищество паровойфабрики шоколадных конфектъ и чайных печений. Год основания 1867».

Юлиус Гейс

К этому времени фирма имела награды, полученные на всероссийскихмануфактурных выставках: бронзовую медаль 1864 (г. Одесса), серебряную медаль1865 (г. Москва).

Компаньоны соорудили первое трехэтажное здание на Софийскойнабережной. Когда же производство расширилось, на Берсеневскойнабережной было начато строительство более просторных зданий смногочисленными цехами и служебными помещениями, крытымипереходами из корпуса в корпус.

Превосходное качество кондитерских изделий, техническаяоснащенность фабрики, красочная упаковка и реклама выдвигают фабрику на одноиз ведущих мест в кондитерском производстве того времени.

Постепенно Эйнем отошел от дел, и Хойс сделался единоличнымхозяином, однако он не изменил названия фирмы, резонно посчитав,что нет нужды менять уже известную торговую марку.

Трудовой день в те времена составлял 10 часов. Кондитеры,большинство из которых составляли выходцы из подмосковныхдеревень, жили в Общежитии при фабрике, а питались в фабричнойстоловой.

Администрация фабрики предоставляла работникам некоторыельготы:

для детей-подмастерьев была открыта школа;
за 25 лет безупречной службы выдавался серебряный именнойзнак и назначалась пенсия;
была создана больничная касса, оказывавшая нуждающимсяматериальную помощь.;

Рабочие фабрики

«Товарищество Эйнемъ» успешно конкурировалос другими кондитерскими магнатами - «Абрикосов и сыновья»,«А Сиу и Ко» - в первую очередь за счет оченьширокого ассортимента продукции. Производились карамель, конфеты, шоколад,какао напитки, пастила, печенье, пряники, бисквиты. После открытия филиалав Крыму (Симферополь) «Эйнемъ» начал производить глазированныешоколадом фрукты - сливу, вишню, грушу, а также мармелад.

Особое внимание уделялось звучным названиям и стильнойупаковке (Хойс когда-то занимался художественной фотографией).Чего стоят такие названия как «Ампир», «Миньон»,шоколад «Боярский», «Золотой ярлык»! Коробки спродукцией отделывались шелком, бархатом, кожей. Рекламу фирме неслитеатральные программки, наборы-сюрпризы с вложенными в коробкуконфет открытками. Для фабрики писал музыку свой композитор, ипокупатель вместе с карамелью или шоколадом бесплатно получал ноты«Шоколадного вальса», «Вальса Монпасье»,или «Кекс-галопа».

На Всероссийской промышленно-художественной выставке вНижнем Новгороде в 1896 году продукция фирмы «Эйнемъ» получилазолотую медаль. Предприятию было дано право печатать на упаковке герб России.А с 1913 года фабрика удостоилась чести стать поставщиком двора ЕгоИмператорского Величества.

В 1900 году на всемирной выставке в Париже за огромныйассортимент и превосходное качество шоколада фабрика «Эйнемъ»получила самую высокую награду - Гран-при.

Госпиталь, сооруженный на
средства рабочих и служащих
«Т-ва Эйнем». 1914 год.

К началу XX в. Т-во Эйнем владеет двумя фабрикамив Москве, фабриками в Симферополе и Риге, многочисленными магазинами в Москве,Нижнем Новгороде.

В трудные годы первой мировой войны фирма «Эйнемъ»занимается благотворительной деятельностью: делает денежныепожертвования, организует лазарет для раненых солдат, отправляет нафронт вагоны с печеньем.

После Октябрьской революции, в 1918 году, фабрика быланационализирована, и в это же году получила название«Государственная кондитерская фабрика №1, бывшая Эйнем»,а в 1922 году была переименована в «Красный Октябрь»,хотя еще несколько лет после этого в скобках всегда добавлялось«Бывш. Эйнемъ» - настолько великабыла популярность торговой марки и ценилось качество изделий.

Заслугой специалистов, которые пришли на фабрику в те тяжелыегоды, несомненно, является то, что не было остановлено производство: былвведен рабочий контроль, велась яростная борьба с расхитителями. Уже к 1925году был перекрыт уровень производства 1913-1914 годов.

Именно в те годы «родились» на свет многие видыпродукции, которые и сегодня составляют «золотой» фонд«Красного Октября»: в 1925 году появился«Мишка косолапый», в 1927 - «Южная ночь»,в 1936 году - «Стратосфера» и «Суфле». В двадцатыегоды впервые появились «Сливочная помадка с цукатом»,«Сливочная тянучка», ирис «Кис-Кис».

В лихолетье Великой Отечественной войны выпуск кондитерскихизделий был практически свернут, производство было переоснащенона выпуск военной продукции: выпускались концентраты каш. Длялетчиков и подводников выпускался специальный шоколад «Кола»,«Гвардейский». В годы войны за доблестный труд на благо победы«Красный Октябрь» семь раз удостаивался почетнойнаграды - переходящего знамени Государственного комитета обороны.В 1946 году почетное знамя было передано фабрике на вечное хранение.

Карамельщики В.Д.Семенов
и В.И.Санаев за новаторство
были удостоены Сталинской
премии. 1950 год.

В послевоенные годы «Красный Октябрь» развивалсявместе со всей страной. Фабрика стала своего рода полигоном, на которомиспытывалось все новое, что только появлялось в кондитерскойотрасли. Так, были созданы первые комплексно-механизированныепоточные линии по производству карамели, ириса. В 60-е годы нафабрике была произведена существенная модернизация, включавшаяувеличение этажности существовавших зданий. В результате появилисьновые производственные площади и фабрика приняла сегодняшниеархитектурные очертания, которые так великолепно смотрятся сКрымского моста, украшая собой панораму стрелки Москвы-реки иотводного канала.

Особый подъем производства характеризует 90-е годы.В 1992 г. фабрика была преобразована в Открытое АкционерноеОбщество. За реконструкцией шоколадного цеха последовал целый рядсовместных разработок инженеров фабрики и всемирно известных фирм:

австрийская фирма «Хаас» установила новуюпоточно-механизированную линию по изготовлению конфет типа«Мишка косолапый»;
швейцарский концерн «Бюлер» поставил оборудованиеи содействовал пуску трех линий для производства шоколадных и пралиновыхмасс с использованием самых современных технологий и автоматизации процессов;
немецкая фирма «Антон Олерт» стала партнером по созданиюуникального комплекса конфетного производства.

У открытого акционерного общества «Московскаякондитерская фабрика «Красный Октябрь» появились филиалы вРязани, Коломне и Егорьевске. Выпуск продукции также увеличился за счетпяти дочерних предприятий.

«Золотой венок» призов и наград - яркоесвидетельство того, что история «Красного Октября» получаетдостойное продолжение.

27 мая 1994 г. на фабрике был открыт музей. Решение создатьмузей истории фабрики было принято руководством еще в 1976 году.Через фабричную газету «Наша правда» и московские газеты фабрикаобратилась с просьбой помочь собрать исторические материалы. Первымиоткликнулись ветераны - работники фабрики. Письма, бандероли стали приходитьсо всех концов страны. Художник фабрики В.Антонов разработал проект и дизайн экспозиции музея. Музей занимает два зала: в витринах представленыисторические документы, листы промграфики и рекламы, упаковка, фотоальбомы,грамоты, фрагменты производства; воспроизведен кабинет Ю.Гейса.